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焼き牡蠣

牡蠣って広島が有名で、他にも色々有名な産地がありますが、
石川も能登牡蠣として七尾湾の牡蠣が有名なのです。
時期的には5月頃までのようなので今シーズン初めて行ってきました。

一人分10個で1410円+席料320円。
金属のバケツに入れられてやってきます。
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平たい方を5分ほど焼いて裏返し、シューっと蒸気が出てパカッ!と蓋が開いて(開かないものもある)、
身が白くなっていれば食べごろ。
あまり焼きすぎると水分がなくなって小さく縮んで、全然美味しくありませんので注意です。
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